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S3E12 廚房裡的人類學家|莊祖宜:退休後我想在美國開餐車,賣蘭州拉麵跟涼菜

馬力歐陪你喝一杯
2018-03-30
77:25
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本集人物:莊祖宜 莊祖宜三十出頭放棄博士學位轉行學廚藝,先進入美國麻州劍橋廚藝學校,畢業後到香港星級餐廳做無薪實習生,並開設《廚房裡的人類學家》部落格記錄學廚生活。雖然放棄了博士學位,但她骨子裡還是位人類學家,但她把難以理解的人類學運用到做菜上。 今天,莊祖宜將跟我們分享她從書房走入廚房的心路歷程,包括在廚藝學校所感受到的震撼,還有從勞心到勞力的工作經驗,而且為什麼這麼愛做菜的莊祖宜現在沒有繼續在廚房工作呢?除此之外,還有莊祖宜推薦的兩本值得一看的飲食書籍,以及江浙菜跟川菜的故事。 本集有使用以下音樂: Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn Attribution ShareAlike CC BY-SA 3.0 https://soundcloud.com/robert-dunn-15/impressions-acoustic Real Ride by Nicolai Heidlas https://www.hooksounds.com/royalty-free-music/real-ride/17192/ Optimistic Corporate Exzel Music Publishing (freemusicpublicdomain.com) Licensed under The Standard Music License https://www.freemusicpublicdomain.com/standard-music-licenses/

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