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S3E27 國際知名調酒師|鄒斯傑 Angus:全世界的吧台產業即將要進入下一個革命

馬力歐陪你喝一杯
2018-07-14
83:08
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本集人物:鄒斯傑 Angus 我們今天邀請到的是國際知名調酒師,鄒斯傑 Angus。他曾在 DIAGEO World Class 世界調酒大賽拿到台灣第一、世界第六,而他創立的酒吧Alchemy更在2016年榮獲「亞洲最佳50酒吧」第15名,是台灣具代表性的調酒師之一。 他對調酒的歷史發展脈絡清晰,對酒精飲品跟食材解構透徹,現在的他已經從吧檯前的調酒師走到後端的風味創作。今年,他成立了一間調酒實驗室Dream Lab,並創立一間酒吧Draft Land,這次他事先把調酒調好並裝桶,就啤酒吧的概念,因此調酒師不需要再調酒,調酒的風味不會再因為手感問題而品質不佳。 對酒吧產業跟調酒師而言,這是一個很大的創新。鄒斯傑說「全世界的酒吧產業即將要進入下一個革命」。是什麼樣的革命?為什麼調酒價格從一杯300到現在的500?還有經典調酒的發展脈絡又是什麼樣子呢? 本集有使用以下音樂: Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn Attribution ShareAlike CC BY-SA 3.0 https://soundcloud.com/robert-dunn-15/impressions-acoustic Real Ride by Nicolai Heidlas https://www.hooksounds.com/royalty-free-music/real-ride/17192/

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