♦90年前的咖啡廳裡賣什麼？♦
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朱博琛，現就讀國立成功大學歷史學研究所
研究領域是近代法國史跟飲食史，之所以寫這篇文章，是因為筆者去年於陳文松老師「日治時期台灣生活史」所做的研究初探：日治時期知識分子日常生活中的西洋味——觀察《黃旺成先生日記》中的西洋飲食消費。
由於先前《料理臺灣》2019年56月號的文章當中，提到黃旺成作咖哩的紀錄，因此選擇以黃旺成作為研究對象並與各位分享。
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📍參考資料來源
專書著作：
文可璽，《臺灣咖啡誌》，臺北：麥田，2019年。
期刊論文：
陳玉箴，〈日本化的西洋味：日治時期臺灣的西洋料理及臺人的消費實踐〉，《臺灣史研究》，20卷1期，2013年3月，頁79-125。
曾品滄，〈日式料理在臺灣：鋤燒（スキヤキ）與臺灣智識階層的社群生活（1895-1960年代）〉，《臺灣史研究》，22卷4期，2015年12月，頁1-34。
網路資源：
中央研究院 臺灣日記知識庫 黃旺成著，許雪姬編註《黃旺成先生日記》，http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/黃旺成先生日記
中央研究院 臺灣日記知識庫 張麗俊著，許雪姬、洪秋芬、李毓嵐編纂解讀，《水竹居主人日記》，http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/水竹居主人日記
中央研究院 臺灣日記知識庫 吳新榮著，張良澤總編纂，《吳新榮日記》，http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/水竹居主人日記
漢珍知識網 《臺灣日日新報》，http://cdneten.lib.ncku.edu.tw/cgi-bin2/Libo.cgi。
國立臺灣大學圖書館，臺灣舊照片資料庫，http://photo.lib.ntu.edu.tw/pic/db/oldphoto.jsp
網頁資料：
https://herhistory.ith.sinica.edu.tw/Story22.html
http://jaungyoungming-club.blogspot.com/2014/07/blog-post_19.html
https://nicecasio.pixnet.net/blog/post/455400104
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歡迎用您能力所及的方式給我們支持
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胡瑋凡、Canny Lee、李昕迪、Chia-Hung Liu、Polya Yang
張宜禎、江小甲、ann liu、C.A. Lee、建中黃、斯勾亦、Kuan-Yi Lin
Julia Lee、mumu、匿名捐款、黃國彬、Wu Pin-Ying、詹紹群、Sion Ein
劉威成、Airos Chiu、Chu EJ、Roots Ko、Rene S、赤炎、Ambrose Qiu
WY LO、Hong Raph、Yue Li、J. L、May Huang、Chu OD、林睿哲
CYang H、ChunChieh Chang、seeking Wayne、jinziling77、中國人壽-景堯
月下浪子、Ben、柯孟廷、Baillie Tsai、謝至中、Roy、柯喜翔、阿靜
Chenyijie Ellie、Anony Ydooc、flying lai、等待消滅的貧困人口、HUI CHIA
何暐楨、hwe1007、Joan Pan、ewigkeitor liu、黃春生、菀熒塋、王稟荃
Wu Cake、carlos lan、徐銘佑
📍特別感謝blorian不論是在字幕的協力和節目的支持，都給我們很大的幫助 也要特別感謝每位默默支持我們的朋友們，你們給的不只是錢財，更是一段友誼 當你像小蝦米一樣對抗大鯨魚，當你的敵人遠比你想像中強大的時候 發現了這個世界，其實有一群未曾相識卻力挺你的朋友，我想，這就是世界上最美好的感覺了
原始文章連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=141722650798949&id=107978340840047
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文可璽，《臺灣咖啡誌》，臺北：麥田，2019年。
期刊論文：
陳玉箴，〈日本化的西洋味：日治時期臺灣的西洋料理及臺人的消費實踐〉，《臺灣史研究》，20卷1期，2013年3月，頁79-125。
曾品滄，〈日式料理在臺灣：鋤燒（スキヤキ）與臺灣智識階層的社群生活（1895-1960年代）〉，《臺灣史研究》，22卷4期，2015年12月，頁1-34。
網路資源：
中央研究院 臺灣日記知識庫 黃旺成著，許雪姬編註《黃旺成先生日記》，http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/黃旺成先生日記
中央研究院 臺灣日記知識庫 張麗俊著，許雪姬、洪秋芬、李毓嵐編纂解讀，《水竹居主人日記》，http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/水竹居主人日記
中央研究院 臺灣日記知識庫 吳新榮著，張良澤總編纂，《吳新榮日記》，http://taco.ith.sinica.edu.tw/tdk/水竹居主人日記
漢珍知識網 《臺灣日日新報》，http://cdneten.lib.ncku.edu.tw/cgi-bin2/Libo.cgi。
國立臺灣大學圖書館，臺灣舊照片資料庫，http://photo.lib.ntu.edu.tw/pic/db/oldphoto.jsp
網頁資料：
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原始文章連結：
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=141722650798949&id=107978340840047