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064. 冬天就是要喝湯 最厲害的醃漬蔬菜 就是蘿蔔跟高麗菜了 大媽的冬季醃漬 [大媽LULU說]

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2020-10-27
45:17
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#客家#菜脯#蘿蔔#醃漬

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冬天就是要喝湯 最厲害的醃漬蔬菜 就是蘿蔔跟高麗菜了

(00:03:20) 醃蘿蔔 蘿蔔漬 蘿蔔乾 不同品種口味也不一樣歐

蘿蔔漬跟菜圃的處理方法不太一樣

選擇蘿蔔的品種也會有一點影響到口感

牛杙仔蘿蔔

台語「牛杙仔」原指的是在田地間釘入土裡,只露出土外一小截,用來拴牛的小木樁。

美濃的白玉蘿蔔

教你怎樣煮出好喝雞湯 雞肉要煸 用雞油炸蒜頭 加大量高麗菜

(00:21:50) 高麗菜 酸高麗菜 高麗菜乾

高麗菜福菜 

福菜來自於客家的諧音 就是把瓶子反過來的意思是一種作法

酸高麗菜的作法

https://www.mitdub.com/club/blog/detail/312

(00:35:10) 酸芋荷 還有其他的技巧

https://open.firstory.me/story/ckgsgfxh8vyrq0803gxzgk3no?m=comment 

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