cover

拾月號/南方出張系列[來南方,吃甜]03-自開一片天地的人生苦甘甜-黃琇庭與她的順治杏仁茶

南方聲活
2020-10-25
55:18
0 則留言
尚無評分

◤◸杏仁會苦,所以用甜來壓它的苦味,這個苦甜的味道,才是順治的杏仁茶!◿◢ 她有一個很會唱歌,人稱「滅絕師太」的姑姑。 她還有一個手把手教她認識「老味」,卻讓她決心重新詮釋「老舖」的姑姑。 她說,她們家的人都很「cool」,那是因為,他們把熱情全用在這桶延續七十年的杏仁茶上。 2020年10月23日,農曆九月初九,飄著濛濛秋雨的晚餐時刻,進行我們的南方出張。 斗大的「順治」杏仁茶和白底黑字的看板,簡單的早餐鋪裝設,店內唯一的裝飾,是放在料理檯後方,一張上了年紀的大木廚,這裡是黃琇庭兩姊妹的老鹽埕「順治杏仁茶」。 她強調,這裡,是她和妹妹跟阿公對話的杏仁茶鋪。 他們的杏仁茶配方,確實是源自古早年代的古方傳承,但「順治」二字,是她對黃阿公的紀念。她強調,黃家從1948年順治阿公時代,就是就是全台唯一敢用北杏,經過特殊處理後只留下藥性的杏仁磨漿煮茶,再加上新舊糯米漿比例調和而成的,那甜中回苦的特殊杏仁味,曾是許多老高雄人共同的記憶。大家都知道,他們家的杏仁茶暖胃、潤肺,最宜在秋冬時節,搭配順治阿公當年精選的小茶食,太陽餅、杏仁酥,還是油條、小餐包,這攤專在夜晚營業的老味,就像是當年的「深夜食堂」般,讓許多故事在這裡交錯、連結,甚至衍生。 當然,也包含她和她家的故事。 這一碗杏仁茶,讓曾經漂泊的她和妹妹決心回家,從認識味道開始學習打漿煮茶,卻也因此讓她決心用她的心和記憶,出走詮釋阿公的這一味。 她說,她還沒想好順治杏仁茶的未來,請再給她一點時間。 但是,她真心想要把阿公的這味杏仁茶做好、煮好,讓老客人可以繼續喝到的那個老味。 這碗杏仁茶不只是碗甜飲,她說,更是我內心想要真正對阿公說的話。 - #大笑阿叔 與黃琇庭的順治杏仁茶。 ┏━━━━━━━━ #南方聲活 ━━━━━━━━┓ 點擊收聽▸ ▸ ▸ https://linktr.ee/duwei.sounds 南方聲活🅸🅶 www.instagram.com/duwei.sounds/ 順治杏仁茶🅕🅑 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ #高雄 #苓雅 #鹽埕 #順治杏仁茶 #北杏 #糯米漿 #林森路 #黃小琥 #高雄景點 #高雄旅遊 #深度旅遊 #景點 #品牌 #文化 #旅遊日記 #生活實踐家 #播客 #podcaster #南高屏 #廣播 #podcast #南方聲活 #南方聲音地圖 #時代感 #屏東 #台南

0.00 分, 0 則評分

或是 登入

00:00 / 00:00