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2019 - 「營養關鍵32問:破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q&A,教你這樣吃最健康」介紹、沈嘉悅 專訪(遠流出版、作者:蔡正亮)

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2020-11-20
16:19
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本集主題:「營養關鍵32問:破解飲食迷思與不實傳言,蔡營養師的健康生活Q&A,教你這樣吃最健康」介紹 訪問企劃: 沈嘉悅 內容簡介: ★用知識破解假新聞! 專業營養師以超有感生活營養關鍵字,讓你輕鬆掌握「健康」觀念,釐清「食安」真相。 「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎? 「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎? 水果究竟是「飯前」吃,還是「飯後」吃比較好呢? 體質「冷底」的人,不能吃涼性的水果嗎? 蔬菜川燙2分鐘,冷凍儲存可以放很久嗎? 從國外紅到台灣的「無麩質飲食」,是為了「減敏」?還是「減重」? 為什麼日本鐵路便當不會壞? 今日的科學,明日的謊言。在網路流通的時代,人們可以更快速地得到資訊,但卻不一定是「正確」的知識,好像A說得對,B也有道理。於是生活中營養迷思百百種,飲食謠言更是滿天飛,未經證實的報導與渲染,若是再加上「國外研究」保證,難免造成民眾困惑與恐慌,或是一窩蜂的跟進,讓人無所適從。 作者簡介:蔡正亮 ■學歷: 實踐大學食品營養與保健生技學系學士 臺北醫學大保健營養研究所碩士 ■經歷: 臺灣營養學會專業會員 高考營養師合格(98年第二次專技高考全國第3名) 經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格 食品安全管制系統(HACCP)基礎、進階訓練合格 衛生福利部食品藥物管理署 杏輝藥品工業股份有限公司 自由時報校園記者 ■著有:營養師教你不用怕:用實證科學破解27個常見飲食迷思

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