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1207-1211美食達人來做菜(紅糟鰻魚羹、米粉羹、蝦仁蛋包湯)

警廣宜蘭分臺FM101.3
2020-12-07
21:10
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本週陳韻如老師繼續帶來紅糟鰻等羹類料理~ 1.紅糟鰻魚羹:蔥、薑、大白菜、紅蘿蔔、香菇下鍋快炒,加入高湯熬煮勾芡,再把上週教過的酥炸紅糟鰻塊放進去,起鍋前加麻油、烏醋和香菜 2.米粉羹:宜蘭傳統小吃,柴魚高湯放入筍絲、木耳、紅蘿蔔絲等,煮滾放入米粉煮到軟, 調味後用地瓜粉水勾芡,加入甜不辣片淋上香油、烏醋、油蔥酥即可享用 3.蝦仁蛋包湯:蛋先打在碗裡,再倒進滾水的漩渦中央作成蛋包,蝦仁調味裹魚漿入水煮熟,高湯調味後把蝦仁羹、蛋包、白菜放入就是美觀又美味的料理

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