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番薯--「童年的焢窯經驗深烙在記憶裡,那是生命中最早的野炊和建築工程。」

焦桐談飲食文學
2021-02-08
05:00
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#美食#文學#焦桐#番薯#飲食文學#教育電台

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我從小愛吃番薯,愛它甜蜜、潤澤、輕易就予人愉悦、飽足感。 對臺灣人來說,番薯具草根性,帶著文化認同的情感,且象徵堅忍、耐旱、又轉喻為旺盛的生命力、撲地傳生、枝葉極盛、隨遇而安、生命力頑強,瘠土砂礫之地都可以生存。乾燥令澱粉沉積,在沙質土壤長大的番薯都比較甜。 童年的焢窯經驗深烙在記憶裡,那是生命中最早的野炊和建築工程。大人挑選一些乾土塊堆土窯,先用兩塊紅磚固定為爐口,底下是較大的土塊以穩定地基,往上擇用越小的土塊,緊密堆成底寬上窄的土塔。我們小孩負責去撿枯稻桿、樹枝作柴火。 開窯時像煙火慶典,小孩們圍繞著期待、興奮的眼神,挖寶般小心鏟鏟開土塊,不時冒出一縷白煙,番薯香逐漸濃厚地升上來,立刻奪去所有人的呼吸。寒天裡,在休耕的田間燒土窯,那怕只有一個下午,也能溫暖一生的記憶。 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

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