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芒果--「吃了像激情的吻,氣息迴盪在口腔幾乎能鼓舞一整天的精神意志。」

焦桐談飲食文學
2021-02-17
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#美食#芒果#焦桐#飲食文學#教育電台#文學河畔

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早晨匆匆忙忙出門前先從冰箱取出一顆愛文芒果,吃了像激情的吻,氣息迴盪在口腔幾乎能鼓舞一整天的精神意志。芒果盛產時,每天都熱烈大啖待產期結束又悵惘落寞。每天下午都巴望著早點回家切一盤冰鎮芒果慢慢享受。戀愛像芒果想要看見時巴不得立刻就看見。 未成熟的土芒果俗稱檨仔青,又酸又澀,需醃漬才吃,從前叫蓬萊醬,現在稱為「情人果」。作法: 檨仔青洗淨削皮,泡鹽水約半小時,滌去鹽分,加糖醃漬一天即可。醃漬過程會出水,絕對不可丟棄,和檨仔青一起冰凍成品似冰沙、微酸、略甜、清香滋味果然如戀愛。最早見識情人果是在海霸王餐廳以情人果為餐後甜品 甚受歡迎仿效者眾。 芒果含有芒果黃素剛吃過土芒果牙齒不免染黃吃多了汗水甚至呈黃色。美味才要緊稍礙觀瞻何妨。 口舌接觸時那氣息彌漫著淡淡的溫馨、平和氛圍;又覺得胸中有一股力量蓬勃升起在它面前我甘心做一個僕人。如果世間有一見鍾情、終生不渝的情意那麼我對芒果庶幾近之。夏天的味覺、夏日的感官因它而存在、甦醒。 可惜它無法常相左右隨著季節遞嬗就離去了。像一段夏日戀情、深刻、傾慕、思念甜得有點憂傷。 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE

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