cover

第三集|想要成為廚神小當家?先別犯這些危險的料理錯誤!

食不相瞞 To Eat or Not to Eat?
2021-03-16
21:22
0 則留言
5.00 分

收聽平台

kkboxspotifyapplegooglerss

御用主廚也曾經是備料、掃廚房的小學徒,食材的處理與環境的整潔也是想成為廚神的必經之路!從食安環節下手,成為另類小當家吧!

(00:00:00) 開頭
(00:01:10) 核食議題及輻射知識
(00:05:16) 生肉要先洗再煮嗎?肉類的烹飪處理
(00:07:45) 清洗蔬果
(00:10:06) 洗選蛋介紹,雞蛋該怎麼處理最好?
(00:13:00) 煎、炒、炸、涼拌等用油選擇,你選對了嗎?
(00:15:29) 膽固醇、自由基介紹
(00:18:47) 結論

參考資料:

核災食品/吃多少量才有風險?毒物專家解答4疑惑|康健雜誌
https://www.commonhealth.com.tw/article/73443

該用水清洗生雞肉嗎?我們常犯的料理錯誤|康健雜誌
https://www.commonhealth.com.tw/article/79109

1張圖讓你秒懂洗選蛋的洗選流程|食力foodNEXT
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4111193613

發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種健康油|早安健康
https://www.edh.tw/article/16609

留言/QA:
https://open.firstory.me/story/ckmbmpaaqbt730915wiyynnvz?m=comment

5.00 分, 1 則評分

或是 登入

00:00 / 00:00