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38.面帕粄店-記粄條(選自九腔十八調-台三線產業詩歌有聲書)

詩中客家
2021-03-22
09:34
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38面帕粄店-記粄條(大埔腔)
選自九腔十八調-台三線產業詩歌有聲書)

行入該間面帕粄店
頭家歡喜展厥炊粄手藝
佢點著灶頭項个樵火
等鑊肚个水滾了後
手藝斯開始舞起來…

滾水面頂架一個平鐵盤
鮮粉漿 定定孔入盤項
粉漿堵到燒熝熝个水氣
慢慢熟…
慢慢變透明…

平鐵盤肚个粄熟咧
炊好个粄 在脣項放涼
面帕粄還氣湧湧
同佢拔在竹篙項
粄香味…
陣陣飄散
滾水變少 過敨兜冷水
這齣風神个手藝繼續舞

該盤面帕粄 毋盼得切開
過較毋盼得…
這無人傳承个手路

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