18豆渣肉鬆麵包
花費40元/烹調時間3小時

好,今天使用烤箱來烘烤,接下來介紹食材,
8個麵包食材:
麵粉250公克
酵母粉1.5匙
豆渣300公克
鹽1/4小匙
奶油35公克
雞蛋1顆
豆漿少許
肉鬆少許(建議急性痛風朋友勿加,其他食材替代)
 
作法:
1攪拌鍋裡加入麵粉、酵母粉、鹽、豆漿少許,稍微拌勻,慢速打2分鐘。
2再加入豆渣,中速打5分鐘後,再加入奶油、雞蛋,慢速打3分鐘,期間觀察麵糰,可適時加些豆漿,打至鍋裡無麵粉狀,即可以拿起麵糰。
3稍微向內搓圓後,再放入鍋內,進行第一次發酵90分鐘。
4將麵糰取出,分成8等份,搓圓後蓋上布,鬆弛醒麵10分鐘。
5將小麵糰壓平,包入餡料,往內折入麵皮,將餡料完整包裹,放置在烤盤上,進行第二次發酵45分鐘。
6烤前預熱烤箱15分鐘,將二次發酵後麵糰,刷上蛋液進烤箱烘烤,上下入180度,約烤25分鐘。
7時間到,取出放置涼架,20分鐘後即可享用。
 
熱量與營養成份、普林總表(1個麵包計算)
總熱量170大卡
脂肪6克
碳水化合物20克
蛋白質12克
今天食材中,大豆豆渣、肉鬆為中普林食材,請適量攝取,而其他食材每100公克,普林含量約0-25毫克,屬於低普林食材;若是急性痛風朋友,請選擇其他低普林食材替代。

今天我們所介紹的是豆渣肉鬆麵包,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
 
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