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S1 EP2 燒菜筆記-我做過的奇怪食物

野和尚的聲音筆記本
2021-03-29
26:44
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#兔肝#孔雀#廚房#怪食物#文化#料理#漫畫肉#田鼠#野和尚#食材

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0:31
什麼算是奇怪的菜?是台灣比較少見的嗎?還是難以理解的組合?還是奇怪的食材呢?
「奇怪」這件事,其實是文化的養成吧?舌頭的訓練某種程度也是國際觀的展現吧?

4:06
盤點我曾經做過的奇怪的菜色:漫畫肉、鱷魚頭味噌湯、孔雀四吃、田鼠、金庸菜單、歐防風、牛皮菜、兔肉、水醃菜、豌豆粉、羊駝、袋鼠、香蕉花、木瓜螺、蜂幼蟲、螞蟻、雞豆花、大便口味的咖哩等)
我想像中的奇怪菜色就是我的舌頭沒試過的味道及口感,以及我想呈現什麼樣的味道

7:17
把別人的想像化為現實:關於漫畫肉,就是少男漫畫主角冒險時大口咬下可以拉超長的那種,但現實生活根本很難啊!
金庸食譜:玉笛誰家聽落梅
從漫畫或小說中重現料理,就是一種創作,每道菜的結構,要從作者字裡行間尋找蛛絲螞跡。

11:25
沒想過能吃的食材:金門藍孔雀!因為孔雀太多了!
買到孔雀肉的過程,孔雀肉是什麼味道?
很想知道金門餐廳怎麼呈現孔雀肉!

15:47
沒想過能吃的食材:田鼠!嘉義鹿草的餐廳有賣各種奇怪食材。
天竺鼠其實是食材啊!
做田鼠的過程,味道很重…

18:10
台灣很少見,但不同文化可能很常吃的食物
例如香蕉花,常見於越南聚落,有點澀,很妙的味道,裡面香蕉苗的長法滿有趣的
還有兔肝醬,跟雞肝醬、鵝肝醬的比較
其它點列:歐防風、飛碟南瓜(冬南瓜)

23:07
大家好像都是以「奇怪食物達人」來認識我。
最後補一個「大便口味的咖哩」!
吃過這些奇怪菜色的感想,用味蕾感受世界,每個食材的處理有些萬佛朝宗,但文化的邏輯又不太一樣,為什麼我想吃這些奇怪的菜?因為我對世界還有很多好奇