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喝吧!EP42 - 《天地創造設計部》大推、無尾熊有黑死腔、布根地之神亨利佳葉、葡萄酒的冷泡技術

喝吧!葡萄酒
2021-04-07
74:15
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#林昶佐#黑皮諾#布根地#DRC#Pinot Noir#Henri Jayer#Bourgogne#Domaine de La Romanée-Conti#天地創造設計部#無尾熊#黑死#金屬#海獺

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最近因為搬家,Podcast上架時程大delay!

這集小妖推薦了一部日本動漫《天地創造設計部》,描述一群設計師,專門接單幫「神」設計各種動物,過程中有各種天馬行空的設計案,但最後都會因為某些轉折,而變成你我現在看到的這些動物,過程中可窺見不少動物的冷知識!

這集的葡萄酒我們聊了布根地之神-亨利.佳葉(Henri Jayer)的故事,雖然他早在2006年過世,但他生前釀的酒至今一瓶要價50~70萬元台幣,連當今酒王DRC(Domaine de La Romanée-Conti)都不如!

亨利.佳葉發明了「冷浸漬」的釀造法,酒精發酵前讓果汁與果皮在低溫浸泡,萃取更多風味而減少萃取單寧,至今影響了許多酒農;他還認為「只有能吃下肚的東西才能拿來釀酒」,堅持去梗釀造,和DRC主張「帶梗釀造」完全背道而馳!一起來聽聽亨利的故事,一邊學酒吧!

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