24洋葱黑木耳
花費40元/烹調時間25分鐘

今天第24集我們來做的是洋葱黑木耳,今天的料理主角是黑木耳,是低普林食材,每100公克普林含量是8.8毫克,其中富含維生素B2,是米的10倍哦!也比豬羊牛肉等肉類高出3倍以上。
乾燥黑木耳製作前需要泡發,想要快速料理,可使用熱水泡發15分鐘,或一碗水和木耳,微波5分鐘;若是涼拌黑木耳的話,建議可以冷水20度左右,泡3-4小時,或是淡鹽水泡1小時即可;浸泡時,請將水份蓋過黑木耳,而且勿泡水超過8小時以上,以免滋生細菌。

好,接下來介紹食材,
2人份食材
洋葱1顆
乾燥黑木耳1碗(熱水泡15-20分鐘)
香菇6朵
植物油少許
鹽少許
 
作法:
1洋葱洗淨切塊,泡發黑木耳和香菇洗淨切塊,泡水備用。
2熱油鍋,中小火拌炒洋葱半熟、倒入黑木耳和香菇水,小火拌炒至熟透。
2起鍋前加入少許鹽,即可上菜。
 
熱量與營養成份、普林總表(以100公克計算)
總熱量95大卡
脂肪1克
碳水化合物21克
蛋白質5克
今天食材中,香菇每100公克,普林值9-100為中普林食材,急性痛風請適量攝取,而洋葱、黑木耳等,每100公克,普林含量約0-25毫克,屬於低普林食材。
市面上常見的黑木耳飲,很適合女孩滋補身體的功用,其中鐵質和鈣質,都是是肉類100和30倍以上,聽起來真的很誘人!不只如此,其中的類核酸可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯,膠質可幫助清理腸道。
我們在家也可以自製黑木飲,當做下午茶零食飲品,將泡發後黑木耳10朵,和泡水過紅棗,與1000C.C.的沸水,中小火煮10分鐘,再放入枸杞,煮3分鐘,盛起後以果汁機打碎後,即可享用。
 
今天我們所介紹的洋葱黑木耳,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
 
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