26黑木耳高麗菜
花費50元/烹調時間15分鐘

今天第25集我們來做的是黑木耳高麗菜,這道菜是我們痛風朋友的常備菜,快速料理,熱量低且普林低;我們曾在節目中分享痛風與飲食的熱量的關係,原因在於多數尿酸高是和肥胖有關,例如代謝症候群,而形成內臟脂肪過高,也是尿酸值升高的最大因素;

什麼是內臟脂肪? 內臟脂肪是人體必需的脂肪,它圍繞著人的臟器,主要存在於腹腔,少部分集中在肝臟,能儲存 熱量、保護內臟;
自我測量的方式,一般來說男性腰圍>90CM,女性腰圍>80CM,就要小心內臟脂肪過多的問題。

如何來降低內臟脂肪呢?碳水化合物 勿過量,多吃纖維素,像是綠豆、蕃茄、葡萄柚等,可保持通便順暢,另外養成良好生活習慣,少吃宵夜,維持固定適量有氧運動等,都是可以讓內臟脂肪降低的好方法;而只要能順利降低與減重,對尿酸值控制是很有幫助的!  

好,接下來介紹食材,
2人份食材
蕃茄1顆
高麗菜1/2顆
蔥1條
白精靈菇5朵
黑木耳5朵(熱水泡發15分鐘)
金針菇少許
植物油少許
鹽少許
 
作法:
1高麗菜、蕃茄洗淨切片和塊,蔥洗淨切段、白精靈菇泡水、黑木耳熱水泡發15分鐘、金針菇洗淨備用。
2熱油鍋,中小火拌炒蔥段,放入高麗菜、蕃茄,倒入白精靈菇和水、黑木耳、金針菇等,小火拌炒,悶煮3分鐘。
3加入剩餘白精靈菇水,蓋上鍋蓋熬煮2分鐘,起鍋前,加少許鹽即可上菜。
 
熱量與營養成份、普林總表(以100公克計算)
總熱量189大卡
脂肪1克
碳水化合物39克
蛋白質12克
今天食材中,白精靈菇和金針菇每100公克,普林值9-100為中普林食材,急性痛風請適量攝取,其他的食材,蕃茄、蔥、高麗菜、黑木耳等,每100公克,普林含量約0-25毫克,屬於低普林食材。
 
日本醫師與營養師票選出前十名消除內臟脂肪的好食材,排名為海帶芽、大麥、納豆、綠茶、沙丁魚、鯖魚、大豆製品、糙米、高麗菜、羊肉等;主要是熱量低、幫助燃脂與飽足感高,例如高麗菜就是很好的選擇!
黑木耳高麗菜這道菜,若想要帶便當也很適合,只要在裝盒前,將料理的水份瀝乾就可以冷藏3-4天。今天我們所介紹的是黑木耳高麗菜,有空的話不妨試試,家常菜健康煮,低普林、熱量減半,祝福我們頭好壯壯。
 
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