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2020 - 「新東山。再起」介紹、侯聯松 專訪(文經社、東北之家酸菜白肉鍋)

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2020-11-22
41:31
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本集主題:「新東山。再起」介紹 訪問作者:侯聯松 內容簡介: 讓我們循著酸菜香氣,找回團圓好滋味! 一位50年老棉被店之子,從警政署三線一警官、上櫃公司董事長, 抓住機會勇往直前,轉戰酸菜白肉鍋連鎖餐飲… 當你擁有三百萬,你是選擇投資創業,還是買屋安居? 請看《新東山。再起》娓娓道來,你將找到您的答案! 《新東山。再起》是台灣知名連鎖酸菜白肉鍋店―東北之家的創辦人--侯聯松先生,將其於火鍋餐飲領域三十多年的經驗與帶領團隊的點滴歷程,集結成書,分享給您。 書中緣起於一個圍爐的願景,到如何開火鍋店來重啟不一樣的人生! 其於2014年開創了第一家酸菜白肉鍋起,秉持著「經營管理科技化」、「數據分析行銷化」、「安心食材在地化」等三大理念,曾在八個月內淨利回本,且在六年間不斷地開拓了數家大型品牌連鎖店。 期間也曾遇到瓶頸、找不到適合的食材、工作團隊無法適應環境的快速變遷……等種種挑戰,書中告訴了我們如何在逆境中仍然以積極樂觀的態度,主動面對挑戰,正面解決問題,來淬礪出寶貴的市場敏感度與不斷地締造佳績。例如,東北之家為了拓展年齡層縱身,在2019年因應年輕族群訴求,開發出以酸菜為基底的獨門「青麻辣味」湯頭,一推出即廣受好評,這是您不可錯過的絕佳風味。 此外,東北之家陸續於2014年即與相關電商平台合作,推廣酸菜白肉鍋禮盒,每年均創下千萬業績。2019年再與全聯,全家及家樂福等通路合作,推出原味湯底和青麻辣味湯底的料理包,均造成熱賣。 人情不離,緣分不淡,今作者不吝將自己的創業心路歷程分享,冀能讓有志於創業的好朋友們,有所共鳴與分享! 作者介紹:侯聯松 作者於火鍋餐飲領域延續家族傳承,擁有三十多年的經驗,並持續精進,在「經營管理科技化」、「數據分析行銷化」、「安心食材在地化」三方面持續努力,終於在2014年第一家「東北之家」正式問市,2019年再因應年輕族群需求,開發出以酸菜為基底的獨門祕製「青麻辣味」湯頭,一推出便大受好評。 東北之家擁有自己的契作高麗菜園,連結台灣職人手藝,開發可溯源的在地食材,翻轉產地到餐桌的新食農哲學,打造平價吃到飽又不失細緻美味、優質服務的酸菜白肉鍋連鎖店。 作者粉絲頁: 東北之家酸菜白肉鍋 出版社粉絲頁: 文經社 / Cosmax Publishing Co.

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