cover

2021 - 「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理,上班也能吃得很美味!」介紹、林玉樹、高世達 專訪(出色文化)

fb新鮮事-全台最強廣播節目
2021-05-17
36:39
0 則留言
尚無評分

本集主題:「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理,上班也能吃得很美味!」介紹 訪問作者:林玉樹、高世達 內容簡介: 強強聯手! 中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書 終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式! 上班日的午餐,為自己準備質感料理 中式、西式、日韓、蔬食四大提案 重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐 說不定,在這本美味又簡單的便當書 你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥ ✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色 前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊報紙包著。和同學、同事分享,你最愛的中式家常便當。 ∎ 日常也能吃得很有年味:紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩 ﹝烹調備忘錄﹞ 製作獅子頭時,若手邊剛好有饅頭或是麵包粉,也可以加入肉料中一起拌勻,完成的獅子頭嫩度更好。 ∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做:海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶 ﹝烹調備忘錄﹞ 薑黃素可以增強身體的防護力,活力滿點!用雞湯取代雞油,做成水炒豆苗,有滿滿胺基酸,熱量也更低唷! ✦有肉有魚有蝦,太膨湃的西式便當,10款提案菜色 如果你是肉食愛好者,那你一定會喜歡西式便當提案,偶爾配飯、時而搭義大利麵,帶便當,成了每日期待的事情。 ∎ 犒賞自己,來個豪華便當:德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉 ﹝烹調備忘錄﹞ 購買時選用蹄膀中段,皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠,可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。 ∎ 今天想要吃得很義式:白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯 ✦換換口味,今天便當吃得很日韓,15款提案菜色 喜歡日式清爽?還是偏好韓式香辣?享受12點的午餐時光。 ∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍:一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍 ﹝烹調備忘錄﹞ 鯖魚也可以用平底鍋煎,但鯖魚油脂豐富,少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜,幫助清除體內自由基、提升防護力。 ∎ 擠不擠檸檬汁?:唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪 ﹝烹調備忘錄﹞ 麵糊裏頭加入泡打粉,能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞,可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。 ✦不吃肉,吃菜更好的蔬食便當,5款提案菜色 週一無肉日,那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐,今天,吃得很養生。 ∎ 多吃菜‧淨化身體:尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶 作者簡介:林玉樹 福華文教會館 中餐廳主廚 台中福華大飯店 海鮮坊主廚 台中商旅 餐飲顧問 康善基金會 顧問 2018WACS台灣世廚大賽評審 韓國2019AFA評審 台灣廚藝美食協會第四屆理監事 作者簡介:高世達 景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授 東方設計大學/餐飲管理系/專案講師 三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長 台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師 台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師 國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師 作者社團: #Jccc景文科大中廚果雕社 出版社粉絲頁: 出色文化 #李基銘 #fb新鮮事#生活有意思#快樂玩童軍 #漢聲廣播電台 YouTube頻道,可以收看 https://goo.gl/IQXvzd podcast平台,可以收聽 SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V Apple https://apple.co/2I7NYVc Google https://bit.ly/2GykvmH KKBOX https://bit.ly/2JlI3wC Firstory https://bit.ly/3lCHDPi 請支持六個粉絲頁 李基銘主持人粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.lee 李基銘的影音頻道粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.video Fb新鮮事新聞報粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.fbnews 漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.vhbn 漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.scout 漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.life 只顯示部分資訊

0.00 分, 0 則評分

或是 登入

00:00 / 00:00