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EP33〈啡常時期〉 熱!宅家防疫,冰咖啡輕鬆泡起來。

咖啡館543
2021-05-25
38:42
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本集重點

一、咖啡的有機酸
咖啡中廣為人知的「綠原酸」,除了有抗氧化作用,還有抗菌、抗病毒、降壓的功效。另外,還有單寧酸、奎寧酸、蘋果酸、醋酸等。

二、冰咖啡沖煮參數
「手沖冰咖啡」
18g咖啡豆,研磨略細一格。熱水慢沖至150ml,加入冰塊100g,攪拌均勻,即可享用。

「冷萃冰咖啡」
36g咖啡豆,研磨略細一格,將咖啡粉放入玻璃容器,倒入冷水500ml,放置冷藏12小時,濾渣即可享用。

三、咖啡因如何計算,每日每日可攝取多少?
四、膳食纖維也是好物呀!

《金句》飲食應講求中庸之道,過猶不及,於是無益。

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