本集重點
一、咖啡的有機酸
咖啡中廣為人知的「綠原酸」，除了有抗氧化作用，還有抗菌、抗病毒、降壓的功效。另外，還有單寧酸、奎寧酸、蘋果酸、醋酸等。
二、冰咖啡沖煮參數
「手沖冰咖啡」
18g咖啡豆，研磨略細一格。熱水慢沖至150ml，加入冰塊100g，攪拌均勻，即可享用。
「冷萃冰咖啡」
36g咖啡豆，研磨略細一格，將咖啡粉放入玻璃容器，倒入冷水500ml，放置冷藏12小時，濾渣即可享用。
三、咖啡因如何計算，每日每日可攝取多少？
四、膳食纖維也是好物呀！
《金句》飲食應講求中庸之道，過猶不及，於是無益。
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