水餃可以堪稱防疫必備的存糧三大天王之一（另外兩大我心中是咖哩跟泡麵ＸＤ）
冷凍庫什麼都可以沒有，沒有水餃就沒有安全感！！！
既然現在在家裡閒到不行～～～就一起家家戶戶來包水餃ㄅ
成本超爆低，即使加上一些佐料一顆除下來才 $4.5 ，而且可以吃到肉菜跟蝦子ㄛ！
做之前可以先到 IG 上看看圖文版加速你的包餃時間！

這次我準備的 #材料有

韭菜一把 250g-300g (喜歡菜多的人可以增加一些；要換成高麗菜也可以）$30
豬絞肉帶點肥肉 250g-300g $80
沙蝦仁 100g $79
水餃皮 50 個 $30
蛋一顆 $4
紹興酒 or 米酒一大匙
黑麻油 or 香油一小匙
鹽糖胡椒粉都是必要的，備起來！
麵粉少許

#備料

韭菜去尾，切碎韭菜（家裡有蔬菜調理機的可以直接打碎）
蝦仁洗乾淨，對半切

#調味豬肉餡

豬肉餡加入蛋白（也可以加整顆全蛋ＸＤ）
加入鹽巴兩茶匙、糖一茶匙、紹興酒一大匙、黑麻油 / 香油一小匙、胡椒粉一茶匙
攪拌豬肉餡至均勻混合
最後再加入韭菜稍微混合（不要大力揉捏容易出水）

#包水餃

準備一個大盤子，上面灑麵粉避免沾黏
準備一杯過濾水放旁邊
左手抹一點粉，拿水餃皮，放上一小匙的內餡放在正中間
水餃皮上半緣沾水，把水餃皮六點鐘的點從下往上黏到12點的點
接著再把三點跟九點的點黏住
整一下內餡，再把右斜上跟左斜上的空隙折疊壓緊，並捏出皺褶（詳細步驟可以參考 IG 影片喔）

(00:00:00) 材料說明
(00:03:00) 食材清洗及備料
(00:09:24) 調味豬肉餡
(00:13:25) 包水餃&聊廢話ＸＤ

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本集包的時間是 5/24，前一天剛好是草東原訂的台北演唱會，因疫情影響而延期
因此點播草東沒有派對的「山海」＆「大風吹」給大家聽
草東的歌大多都在描述對現實的不安與怒吼，在心中渴望著美好結局，卻總是看到失望的自己
或許疫情的混沌動盪之下我們都有諸多的怨怒、惶恐以及對未來的不安全感，偶爾可能想轉身向山裡走去
但在咆哮過後，或許也可以懷抱著一些希望，擁抱著天與海所帶來的光明。

使用 KKBOX 可以直接聽到歌曲，其他平台的聽眾可自行搜尋歌曲來聽唷！

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