cover

煮過頭|租屋族最愛ㄉ電鍋料理-香菇蟹肉蒸蛋&蘿蔔玉米排骨湯

伊蘭煮過頭|Elaine Overcooks
2021-06-01
36:06
comments
No Rating
#中式料理.玉米排骨湯#伊蘭煮過頭#做飯#動手做#料理#美食#蒸蛋#蘿蔔排骨湯#防疫料理#電鍋料理

Available Platforms

kkboxspotifyapplegooglerss

收到聽眾說想要學一些電鍋就可以做的料理(還順便抨擊我的炸雞腿太難XD)
好拉我號稱有求必應 Podcaster (????)
直接來做電鍋料理,還一次做了兩道!(而且我還默默的就講了兩個電鍋笑話ㄎㄎ)
歡迎大家在家用電鍋一起共襄盛舉!

1.香菇蟹肉蒸蛋

#材料

  • 乾香菇兩朵
  • 蛋兩顆
  • 蟹肉棒三條
  • 蔥一條
  • 雞湯塊1塊 / 高湯 50 ml


#備料

  • 乾香菇浸入100ml的水泡軟
  • 兩顆蛋打散,加鹽巴
  • 蟹肉棒 & 泡軟後香菇切小塊
  • 蔥切末
  • 高湯塊加入 50ml 的熱水攪拌均勻,再加入 100ml 的香菇水
  • 把香菇水+高湯加入到蛋液,在混合蟹肉棒、香菇&蔥


#烹煮

  • 直接把混合後的蛋液放到蒸鍋容器,蓋上上蓋,或是用鋁箔紙/保鮮膜包起來,放入電鍋內
  • 電鍋外鍋放入 100cc 水
  • 外蓋下放入一根筷子,確保外蓋不會完全蓋上(避免鍋內溫度過高)
  • 15 分鐘後電鍋開關跳起來即可


2.蘿蔔玉米排骨湯

#材料

  • 白蘿蔔一根
  • 紅蘿蔔一根
  • 玉米一根
  • 排骨 250g
  • 香菜(可有可無,但我是不會買ㄉ)
  • 米酒少許


#備料

  • 白蘿蔔、紅蘿蔔削皮,切塊
  • 玉米去葉子&鬚,切塊
  • 蔥切碎


#烹煮

  • 煮熱水,汆燙排骨,加入米酒去腥味
  • 撈起排骨,放入內鍋中,加入玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔
  • 外鍋放入 200cc 的水,燉煮1.5小時
  • 起鍋後放入兩匙鹽巴、一匙胡椒鹽、撒上蔥花


蒸蛋被台中吳先生 a.k.a 室友稱讚可以拿去賣惹(捧臉頰)
直接不藏私把食譜以聲相授!
有拿去賣的朋友未來發大財別忘了說你有聽我的 Podcast 就好XD

(00:00:00) 蒸蛋材料說明
(00:03:12) 排骨湯材料說明
(00:03:52) 蒸蛋製作
(00:14:15) 排骨湯製作
(00:28:42) 電鍋原理小教室