讀饗時光 EP1︱台味，跟你想的不一樣 ft. 飲食作家陳靜宜

餐飲圈暱稱「台菜天后」的飲食作家陳靜宜，在出版《臺味》一書十年後，2021年6月又出版新書《喔！臺味原來如此》。她花了8年的時間，穿梭台灣、閩粵、馬來西亞，追索20種我們熟悉的食物，像是雞卷、牛肉麵、薑母鴨、擔仔麵等。
.
為什麼探索「台味」要跑到潮汕、廈門，甚至馬來西亞？陳靜宜的「台味三部曲」書寫，正悄悄構築一個「因移民而形成的中國南方、東南亞華人飲食的軌跡架構」⋯⋯
.
📣本集重點 
(00:07:20) 透過「台味三部曲」書寫，陳靜宜如何定義「台灣味」？
(00:12:13) 從「沙嗲醬」到「沙茶醬」，看盡中國南方僑鄉移民的漂泊。
(00:25:27) 古早的台南有吃「早冰」的習慣，冰店早上8點就開，誰來吃？
(00:29:31) 稱光餅為「台灣貝果」，你認同嗎？
(00:32:58) 台南擔仔麵的好吃三元素是什麼？
.
主持 ：李承宇  
來賓 ：飲食作家陳靜宜
朗讀 ：林育如
後製 ：丁建文、陳怡玟
.
📣推薦閱讀
疫情讓法國人捨棄優雅飲食驕傲？法菜教父預言「法國料理將再進化」
https://bit.ly/3ArwGYJ
【疫情這堂課】江振誠：疫情對全球餐飲業不是衝擊，是斬首
https://bit.ly/37wZvXu
深夜美食爆肝排隊也要吃 基隆地小人少為何宵夜場特別多？
https://bit.ly/3fOxqzz
.
｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE
｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL
.
聯合報系著作權所有©2021