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HAO'S Friends #11(上) - BEAR'S 等待後的美味。

睡前習作。Endless Cuddle.
2021-09-05
36:04
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-「這集聊一些跟烹飪跟廚師相關的故事。」- --- EP11:「我們需要用等待還有時間,來去換取食物的美味。」 -- 「穿梭時間,一種味道、一種質地也可以有各種可能。」-江振誠 (天下雜誌訪談) ***「本味」 「天下的喫到底都是一個樣的,不過是一根舌頭九樣味;食物八味,指的是:酸甜苦辣鹹澀腥沖,至於第九味, 則在時光與美食交會的人生之中。」 最近忽然間又喜歡上了民謠音樂,用木吉他當作主體,輔以弦樂,去編寫出簡單卻不一般的曲子。 回想起小時候其實不太喜歡清湯掛麵的組合,我總覺得這個組合過於單調缺乏了食物應該賦予的刺激與滋味。 長大後再回想最想再重複品嘗的料理,竟會是最純粹的搭配。 若你吃膩了複雜的速食料理,或許該找天回家嚐嚐兒時喜歡的那碗麵,回歸食物本味的美好滋味,將會讓你感 動得無所適從。 「一樣滋味,卻有不尋常的記憶,就看怎麼品嘗它,怎麼享受它。」 **Reference: 徐國能(第九味) #序 (聯經出版公司) - 訪談小標: 1.全台最高的美味漢堡? 2.第九味? 3.梯田山的故事? 4.創作前你要先? 5.成功是選擇? 6.思維在料理的呈現? 7.食材組合性? 8.義法料理的性質? 9.什麼叫做超經典? 10.台灣的創新品味? 11.所以我說那個醬汁? 12.廚師的最高境界? 13.內場VS廚師? 14.我家巷口屌打? 15.回歸食物的初衷? --- ➠IG搜尋【睡前習作 Endless Cuddle.】 ➠Spotify、Apple Podcast、Google Podcast、Sound On、KKBOX 、MB3 在以上平台搜尋 【睡前習作 Endless Cuddle.】。 ➠提案、文字、視覺、聲音、產品,各式合作 請洽本團隊最帥業務,寄信到➠ endless.cuddle.team@gmail.com ➠贊助我們錄音後的飲料費用 請點擊下方連結, https://pay.soundon.fm/podcasts/3e4ba1a0-a48f-40e2-97a2-4cc8d65e3720 或上Sound on平台搜尋【睡前習作 Endless Cuddle.】即可進行斗內。 Photo by JC Gellidon on Unsplash

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