青晨有約#75-前鎮魚市場-薩瑪法國小館主廚小煒-0911

青晨有約

2021-09-1100:58:30

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58分鐘/1.2公里/1609步

。前鎮魚市場
位於漁港路裡面,是新鮮魚貨聚集地,喜歡海鮮的人不妨找一個凌晨來看看,但週日和週一休息喔。

。薩瑪法國小館主廚 小煒
日本料理和法式料理的差別?
如何成為一名做料理的人?
薩瑪小館名稱的由來?
目前的菜單設計?

8/27到這家溫馨的法式餐館後,對於老闆的菜色和介紹念念不忘,於是厚臉皮問老闆是否願意晨走?說話總是真誠樸實的他提出「如果早起的話可以去魚市場看看」,於是比晨走更早的3:30邀約就此誕生。身為高雄人第一次來到港邊的魚市場,不可諱言,非常震撼,這是高雄人得天獨厚的資源,也是許多市場、餐館、家庭賴以為生的食材。小煒將最新鮮的食材以自己的經驗和創意入菜,在充滿芬芳香氣的餐館,為的就是讓客人能抹去「法式料理吃不飽」的既定印象,鼓勵大家一輩子一定要吃一次法式料理看看,不論是享受那樣的儀式感或感受時令菜系的變化,相信不僅讓你味蕾大開,更像是與自然產生連結,心中將充滿對土地的感恩,這就是精心料理的魔力,也是小煒愛上法式料理的原因。

。留待思考
對於法式料理的印象是什麼?

。課後補充
薩瑪的店址、很厲害的菜色。

#嗨又青學姊的
#晨走計畫

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