今天的聽Podcast學做菜,要教你用九層塔也能做出美味青醬!!不管拿來煮義大利麵、燉飯、烤雞肉、當抹醬都很好用
網路流傳九層塔的迷思是真的嗎?今天蛙蛙要帶你了解真相，並告訴你如何做出令人驚豔的的青醬蘑菇雞肉義大利麵。
愛吃愛煮的蛙蛙每集尾聲都會分享食材小故事，愛吃的你不僅要懂吃,還要懂知識喔～～
青醬材料(2人份):
- 橄欖油(建議冷壓初榨) 10-20G
- 九層塔 40-50G
- 綜合無調味堅果 20G
- 蒜頭 20G
- 起司粉 適量
- 鹽 適量
青醬作法: （很快速,要聽清楚）
- 將九層塔洗乾淨,川燙10秒
- 所有材料倒入食物調理機,倒入橄欖油
- 打開食物調理機,打到變醬....就好了！
青醬雞肉義大利麵材料(2人份):
- 橄欖油 適量
- 青醬 喜歡乾一點少一點,喜歡濕一點多一點^_^
- 洋蔥 半顆切丁
- 雞胸肉 100克(前一天泡鹽水或至少泡30分鐘,鹽水比例100cc水:5.5g鹽)
- 洋菇 100G切片
- 義大利麵 150G
青醬雞肉義大利麵材料作法：
- 開火,熱油,將整塊的雞胸肉放入鍋中用中小火煎,每面大約煎3-4分鐘,沒有全熟沒有關係,放涼待切(逆紋斜切）
- 取一大鍋熱水,下麵煮(要記得開火),依義大利麵包裝上所需要煮的時間為主,建議可提早1-2分鐘取出,也可以沖飲用水避免沾黏
- 使用剛剛煎雞胸肉的鍋子,不用洗(是不是很開心),直接下油煎洋菇,不用翻炒,等變黃褐色,變軟後翻面,煎好取出
- 下洋蔥丁,變軟,變半透明之後,將切片的雞胸肉和炒好的洋菇都放入鍋中一起拌炒,加入一勺剛剛煮麵的水
- 待雞肉全熟之後,倒入青醬拌炒,不用拌炒太久
- 加入麵條全部攪拌均勻即可上菜嚕！
餓了嗎？快跟著蛙蛙一起做吧！！BON APPÉTIT~~
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如果你發現腦海中都是蛙蛙的聲音的話,你可能中毒了,趕快抖內我們一杯咖啡幫你解毒！
說菜 ： 蛙蛙
後製 ： 檸檬咕咕