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【南方聲活人物】027-臺南 碗開富粿 林銘義 :以「碗」之名承挑起40年庶民美食的滋味!

南方聲活
2021-10-13
60:58
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有人說,在臺南生活的100個理由當中,就是無論早、午餐或是下午點心,都能嚐到林家這碗「碗粿」的好滋味。 「碗粿」,一個台灣人再熟悉不過的庶民點心。它源自早期農業社會,大家在經濟困頓下,將在來米多元運用衍生的美食。因為這道食物,都是用「碗」來當容器,所以便有了「碗粿」的名稱。 臺南碗粿店很多,但懂吃的臺南人自有一本好吃又不用排隊的巷弄美食名單,位在開元臨售市場巷子裡的『碗開富粿』,就是其一。 從1979年開始,每到凌晨三、四點,林家就開始炊蒸碗粿,陣陣米香味至今40餘年未嘗間斷,許多早起的老臺南人,每天非要來一碗才能呷飽上工。 而且,一定要搭配他家秘製的醬油淋膏。 為什麼要從林家碗粿,取名『碗開富粿』? 二代目林銘義說,「『碗開富粿』是個充滿濃厚台南味的好名字,我很希望以這個名稱,繼續傳承林家碗粿成為府城在地美食一味的代表」! 今天,林銘義來到「南方聲活人物100」節目,成為我們的第027號來賓,要帶我們進入到他的「碗粿世界」- 碗開富粿 ,聽到他的故事。 歡迎銘義。 #Wei哥與**林銘義 ** ┏━━━ #南方聲活━━━┓ 點擊收聽▸ ▸ ▸ https://linktr.ee/duwei.sounds. 南方聲活🅸🅶▸ ▸ ▸ www.instagram.com/duwei.sounds/ 南方聲活fb▸ ▸ ▸ https://www.facebook.com/duwei.sounds1967/ 碗開富貴fb▸ ▸ ▸ https://www.facebook.com/%E7%A2%97%E9%96%8B%E5%AF%8C%E7%B2%BF%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%A4%A8-496377250404332/ #南方過生活 #聲音地圖 #時代感#臺南#開元路#古早味#在來米#美食#碗粿#花開富貴

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