自從Ｎ年前開始成為上班族小姐姐之後，開始接觸到紅酒文化，尤其是在公司行號工作，必須得更一下先備知識，不能再說他是高級的葡萄汁這種台台的介紹。今天友情特邀我的好朋友Holly分享，他在求學過程中，如何摸索找到他現在的專業：商學院畢業後接著繼續在餐飲業的研讀，在這個轉折點，開始創業，並且繼續發展分支。
這一集討論綱目：
00:00 開場
02:35 餐飲業的實習工作
04:40 非本科專業如何開始餐飲學校學習
07:18 新加坡實習
07:45 侍酒師是什麼意思
08:11 Netflix有關侍酒師的紀錄片
10:43 在新加坡創業紅酒公司^
12:18 如何踏出與酒莊的第一步
15:36 在泰國開餐廳
16:36 最有共鳴的一支酒
21:18 介紹紅酒特色
22:04 侍酒師（課程）養成時間
24:28 侍酒師認證是否直接有助求職
25:49 穩定收入vs.創業
27:06 創業過程中的學習
29:23 決定和男朋友一起創業
33:27 開始了解紅酒的第一步*
36:55 次於最愛的紅酒產地是．．．
38:50 產區土壤深入研究
39:35 最不應該生產紅酒的國家
40:54 台灣生產葡萄酒
43:13 人體的奧妙：懷孕對喝酒的自然反應
44:53 侍酒師有沒有飲食限制
46:40 新手媽媽重返職場
48:10 如何挑選紅酒不踩雷
49:27 什麼是紅酒丹寧
50:30 Full-bodied是什麼意思
51:12 配牛排的紅酒搭配選擇
52:10 家裡常備紅酒選擇
53:44 偏酸紅酒選擇
53:57 中菜配酒建議
55:01 選購紅酒實用APP
[必取筆記]
- Follow Holly on Instagram: https://www.instagram.com/somm_onbudget/
- Netflix documentary: Somm (2012) https://www.imdb.com/video/vi3639060505
- 侍酒大師公會認證https://www.courtofmastersommeliers.org/
- Institut Paul Bocuse https://en.institutpaulbocuse.com/
- ^(新加坡限定) 小夫妻創業紅酒公司 Missing Piece https://www.instagram.com/missingpiecesg/
- *推薦書Wine it's not rocket science by Ophelie Neiman https://www.amazon.com/Wine-its-rocket-science-understanding/dp/0600635015
- *推薦網站Wine Folly: https://winefolly.com/
- Vivino: Buy the Right Wine https://play.google.com/store/apps/details?id=vivino.web.app
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