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vol.112:低调点,三明野角老戴不懂酒

黑熊电台
2022-01-11
87:02
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终于,家乡来人,老戴,三明野角精酿的创始人。我们从啤酒聊到城市更新,我们这代人中的许多人会选择离开背井离乡。对于家乡,我可能是回不去的,但是老戴,他不仅回去创业,还把一件在很多大城市都感觉虎口拔牙的事情做的有声有色。开店,是要有态度的。 (别问我,我让老戴提供一下照片,他就给了这张...)  本期黑熊成员 老戴 aka 不懂酒的胖子 通米 本期时间轴 04:54 厌倦家族企业事务,投向自主开店 07:49 2015年三明就有比较正式的瓶子店 10:20 一个契机,到福州筹开首家牛啤堂 12:22 那年沙坡尾,会长弄了一口锅现场酿酒 14:25 野角的主酿居然曾经在鼓浪屿岛上酿酒 16:27 高强度的工作,过度疲劳就回了三明 18:00 继承了牛啤堂的选酒模式:客啤+瓶啤 19:20 在三明开店的故事:一波三折峰回路转 22:15 第一个店面,找了五个月:宁缺毋滥 25:40 基本相同的轨迹,离开三明去看世界 28:15 满园春的消失,具有城市翻新的代表性 35:19 「野角」的来源,一句正宗三明本地话 41:59 邪恶双子酸艾尔,能喝到,肯定是野角 42:42 野角新店开业,第二家店有什么差异化 45:18 绝妙洞察:小城市的社交需要隔间满足 52:56 客人说:你给我“调”一杯啤酒出来...... 54:19 吐槽一下福州厦门经销商越发保守的进货 55:26 不管你是不是要花钱的客人,酒免费试饮 62:10 野角自己也是厂牌,我算吉普森酿酒师 68:12 巷仔阿辉在开店前去拜访,我当时是劝退的 69:38 这玩意不是酒馆标配,但万物皆可氮气 80:45 我店里卖朝日生啤,不影响我卖邪恶双子 本期黑熊配乐 Howard Shore - Song Of The Lonely Mountain 本期录制场地 燃灯工作室

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