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豆花的原料是黃豆，黃豆定定會予人提來加工做其他的物件，親像「豆腐」、「豆油」佮「豆奶」。黃豆有一个好朋友，就是烏豆。烏豆會當提來做蔭豉仔，見擺食現炒的，攏一定愛點一盤「蔭豉蚵」！其實黃豆佮烏豆攏是「大豆」，只是皮的色水無仝。猶閣有！恁敢知影？𪜶幼齒的時陣攏是毛豆喔！毛豆是佇猶未到分的時，就予人採收的大豆。因為大豆有真豐富的卵白質，所以較早的人嘛會提來代替肉喔！
