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EP57|沒有咖啡活不下去~小豆老師用理科腦教你烘豆DIY

科技。社群。敲敲門
2022-01-29
43:56
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#咖啡#烘豆

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想自己在家烘豆,但烘出來的豆子又酸又澀又苦,到底咖啡豆怎麼烘才好喝呢?

作為咖啡界異類的小豆老師,原來是機械背景,交通大學工學博士,曾在成大教書,因緣際會投入咖啡。

這個因緣際會起因於,擔任護理長的太太在進修時,貢獻許多金錢在某間連鎖咖啡店,小豆老師心疼太(荷)太(包)便買了台咖啡機,沒想到卻一頭栽進咖啡學的大坑。

目前擁有至少九張咖啡專業相關證照,從「喝」來判斷這支豆子怎麼烘出來的。小豆老師以他的理工腦分析烘豆原理,藉以進行風味控制,搞清楚原理,才有能力烘出自己想要的咖啡喔!