古人的烹調技法、燒菜設備都不如現代人，古人的飲食可能不如現代人這麼豐盛、這麼變化多端，但透過文人的筆，記錄下來的飲食典籍卻能開啟21世紀飲食工作者的想像。亞都麗緻天香樓復刻南宋古菜，主廚楊光宗如何從傳統中找到新意？如何讓現代人吃得習慣？
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📣本集重點
(00:01:25) 南宋古菜「蟹釀橙」，用今天的柑橘來做，味道有什麼差別？。
(00:11:00) 會吃會玩的宋朝人，玩「點茶」就像現代的咖啡拉花。
(00:17:18) 以豬肉做成的東坡肉其實不是蘇東坡的最愛，他其實愛吃……
(00:27:20) 沒有「舒肥機」的宋朝人，怎麼做「低溫烹調」？
(00:37:00) 浙江風味的台菜是什麼味道？
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主持人：李承宇
來賓：亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗
朗讀：林育如
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