THOMAS CHIEN Restaurant 廚藝總監簡天才入廚37年，他從有餐廳秀的年代在西餐廳料理排餐、煮海鮮粥，到如今獨當一面，做出自己的法菜風格。從他的新書《味覺的旅途》，可以看到簡天才一路以來廚藝的進程，也看到了台灣西餐發展的軌跡。
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📣本集重點
(00:05:30) 民國70年代的餐廳秀，請到大牌藝人，廚房工作忙不完。
(00:17:30) 台灣法餐曾經流行濃厚醬汁，現代眼光看其實是味道老化。
(00:23:36) 20年前進口法國野味，客人不小心會吃到獵槍子彈。
(00:38:00) 法國頂尖餐廳跟台灣法餐的距離？
(00:40:20) 台灣西餐未來發展的方向？
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主持人：李承宇
來賓：THOMAS CHIEN Restaurant 廚藝總監簡天才
朗讀：林育如
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活動期間2022/02/21-2022/03/02
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