芋頭常常有人爭議，有一派的人會說，芋頭只能做成甜點；另一派的人則會說，鹹的芋頭也很美聞。但是，不管是鹹的還是甜的，都有很較多的營養成分哦。芋頭含有大量的礦物質鉀，能夠調節人體內的電解質平衡，幫助排除體内多餘的鈉含量來降低血壓，不僅可以減少罹患心血管疾病的風險，對高血壓患者來說也是很好的食物選擇。
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材料：
- 芋頭（100克）
- 西谷米（80克）
- 砂糖（80克）
- 椰漿（50cc）
- 水（500cc）
步驟：
- 芋頭，去皮後切成小塊。
- 鍋中加入水，開大火煮到沸騰之後加入芋頭，用小火蒸40分鐘。
- 準備一個新的鍋子，然後加入水和西谷米，開大火煮滾之後轉小火，繼續煮10分鐘。
- 將煮熟的西谷米撈出，用冷水沖洗，會讓西谷米的口感更Q彈。
- 拿出蒸好的芋頭，加入砂糖，然後用叉子壓成芋泥狀，再加入椰漿和西谷米，就完成了。