芹菜具有獨特的香氣，就跟香菜（芫荽）一樣，都的人喜歡、有的人不喜歡。但其實，芹菜有很高的營養價值，而且還被稱為純天然的降血壓藥。芹菜含有豐富礦物質鉀，可以幫助排除體内多餘的鈉含量。另外，芹菜當中的鎮靜素能夠抑制血管平滑肌過度緊張、協助神經傳導，經常食用可以降血壓、降血糖、降血脂，並有鎮靜寧神的作用。
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材料：
- 芹菜（300克）
- 杏鮑菇（5朵）
- 高湯（2大匙）
- 橄欖油（2大匙）
- 鹽巴（少許）
步驟：
- 芹菜，斜切成段備用；杏鮑菇，斜切成片備用。
- 鍋中加入水，開大火煮到沸騰之後，加入芹菜和杏鮑菇汆燙1分鐘。
- 準備一個乾淨的鍋子加入橄欖油，熱鍋後加入芹菜和杏鮑菇稍微翻炒，再倒入高湯燜煮。
- 收汁後，撒上少許鹽巴調味，即可上桌。