牛蒡是草本植物的根，它含有豐富的營養素，是營養專家公認營養價值極高的保健蔬菜，因此也被大家稱為「東洋人蔘」。另外，牛蒡含有可溶性膳食纖維「菊糖」，除了能提供飽足感、促進腸道蠕動之外，最大的好處在於能成為體內益菌的養分，使益菌增加、壞菌減少，能夠有效控制體重，非常適合想要控制體重的朋友們。
----------
材料：
- 牛蒡（1條）
- 牛肉絲（300克）
- 生薑（少許）
- 白芝麻（少許）
- 醬油（50cc）
- 米酒（2大匙）
- 橄欖油（1大匙）
步驟：
- 生薑，去皮切成絲；牛蒡，去皮切成絲，然後泡水洗乾淨備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋之後加入薑絲爆香，再倒入牛肉絲炒至半熟。
- 然後加入牛蒡絲、米酒和醬油，炒到牛蒡絲變軟後關火。
- 最後，撒上白芝麻，今天的特色料理就可以裝盤上桌囉。