紫地瓜的色顔色來自於一種叫「花青素」的抗氧化物質，有助於消除體內自由基，有效預防老化，以及維護心血管的健康。另外，紫地瓜中還含有豐富的鉀離子，能夠保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常，降低罹患高血壓風險。
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材料：
- 紫地瓜（1條）
- 麵粉（90克）
- 水（80克）
- 雞蛋（1顆）
- 甘梅粉（少許）
步驟：
- 首先，我們在碗中打入雞蛋，再加入水和麵粉，用攪拌器攪拌成麵糊。
- 接著，把紫地瓜去皮，切成條狀，裹上麵糊。
- 然後在鍋中加入橄欖油，熱過後將紫地瓜條裹上麵糊，再放入油鍋中炸到兩面金黃色。
- 最後，均匀撒上甘梅粉，就完成了今天的美味料理。