高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素，還含有維生素U、吲哚，以及蘿蔔硫素。其中的維生素U是抗潰瘍因子，能夠抑制胃酸、修復胃黏膜，達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。另外，花椰菜的吲哚能改善雌激素的代謝，降低乳癌風險，當中所含有的異硫氰酸鹽，可降低致癌物的毒性，是預防肺癌和食道癌的得力小幫手哦。
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材料：
- 高麗菜（半顆）
- 紅甜椒（1個）
- 黃甜椒（1個）
- 青椒（1個）
- 橄欖油（少許）
- 鹽巴（少許）
- 白胡椒粉（少許）
步驟：
- 把高麗菜、紅甜椒、黃甜椒和青椒洗乾淨後，切成絲。
- 接著，鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入所有食材稍微翻炒。
- 最後，再撒上鹽巴和白胡椒粉來調味，一道健康美味的特色料理就完成了。