「和食」在2013年入選聯合國教科文組織「非物質文化遺產」。地餐配地酒，日本料理要如何搭配日本酒，目前逐漸成為一門餐飲顯學。
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※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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? 本集重點
(00:02:23)日本料理四季分明的季節感，迥異於台灣。
(00:12:07)日本酒的歷史與基本概念。
(00:20:19)日本酒搭餐秘訣：當調味料想像。
(00:23:46)料理長如何設計搭酒菜肴？
(00:34:19)日本料理長居酒屋點菜搭酒秘訣大公開。
(00:39:22)日本人喝完酒習慣吃拉麵，其實有科學根據。
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主持人：李承宇
來賓：高雄餐旅大學應用日文系副教授黃女玲、專技教授鎌倉聡、SSI國際酒匠潘建存
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