萵苣又稱為大陸妹，因著清脆爽口的口感受到大家的喜愛。萵苣含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，改善便祕，並降低罹患大腸癌的風險。另外，萵苣的葉酸含量高，每100公克有19.9微克的葉酸，能幫助體內製造細胞與紅血球，尤其孕婦每日應攝取600微克葉酸，以幫助胎兒神經系統發育。
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材料：
- 萵苣（1顆）
- 香菇（6朵）
- 蒜頭（3瓣）
- 橄欖油（少許）
- 蠔油（少許）
- 鹽巴（少許）
步驟：
- 把萵苣洗乾淨後，撥成小片，並把香菇和蒜頭切成片來備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜片和香菇爆香，再加入萵苣和蠔油一起翻炒。
- 最後，加入鹽巴來進行調味，一道健康美味的特色料理就完成了。