銀耳又稱為白木耳，它含有18種氨基酸、維生素B群，以及礦物質鈣、鐵、鉀、鋅，具有提高肺部組織的防禦功能，還可以促進新陳代謝、提高免疫力，因為黏稠的口感很像燕窩，所以也被大家稱為「平民燕窩」。另外，銀耳還含有豐富的膠原蛋白和維生素C，可以幫助肌膚亮白、去除斑點，具有養顔美容的功效。
----------
材料：
- 銀耳（35克）
- 水（1500cc）
- 紅棗（少許）
- 冰糖（少許）
步驟：
- 把銀耳洗乾淨後，用水浸泡30分鐘。
- 接著，用剪刀去除銀耳的底部，並剪成小塊，會更容易出膠。
- 在鍋中加入水和銀耳，開大火煮到沸騰之後，加入紅棗並轉小火燉煮30分鐘。
- 最後，加入少許冰糖來進行調味，這道健康美味的特色料理就完成了。