竹筍的營養價值很高，是低糖、低脂肪、高膳食纖維的食物，對於消除體內堆積的脂肪、刺激腸胃的蠕動和預防便秘有很大的幫助。另外，竹筍含有酪胺酸的成分，它不僅是竹筍的甜味來源，更是大腦神經傳導物質的重要原料，有助於減輕壓力、穩定情緒、增加活力。
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材料：
- 竹筍（1根）
- 排骨（300克）
- 香菇（15朵）
- 生薑（少許）
- 鹽巴（少許）
- 白胡椒粉（少許）
步驟：
- 把竹筍和生薑洗乾淨後，切成片來備用。
- 接著，將排骨放進滾水中汆燙2分鐘，去除血水和雜質。
- 然後準備一個乾淨的鍋子，加入所有的食材，並加水到八分滿。
- 開大火，煮到沸騰之後，轉小火繼續燉煮30分鐘。
- 最後，撒上鹽巴和白胡椒粉來進行調味，一道健康美味的特色料理就完成了。