畬室法式巧克力甜點創作創辦人鄭畬軒，今年獲得「全球50最佳餐廳」頒發的「未來50餐飲人．先鋒創造者獎」。台灣可可栽種處於剛發展階段，巧克力也非主流飲食文化，台灣的巧克力，要怎麼走出自己的路？
.
? 本集重點
(00:03:12) 未來50餐飲人，須具備什麼餐飲思想上的未來性？
(00:06:52) 麻油風味巧克力，為什麼客人都能接受？
(00:31:19) 台式巧克力文化會是什麼？
(00:34:15) 如何分辨巧克力的好壞？
(00:37:22) 品嘗巧克力，不要忘記呼吸。
(00:43:03) 巧克力真的愈苦愈好嗎？
.
主持人：李承宇
來賓：畬室法式巧克力甜點創作創辦人鄭畬軒
.
? 推薦閱讀
雷神巧克力有多神？體操王子、安倍晉三加持 停售逆轉年賣2億個
https://bit.ly/3RMC5CA
「台味，然後呢？」美食作家陳靜宜用味道探索台灣土地連結
https://bit.ly/3PbLORJ
雪糕界「愛馬仕」一支288元 物有所值還是噱頭？
https://bit.ly/3x1c7TV
.
｜聯合報數位版 https://bit.ly/31R93tE
｜訂閱支持好內容 https://bit.ly/3sOvTxL
｜小額贊助支持本節目： https://open.firstory.me/join/vipudn
.
聯合報系著作權所有©2022