台北時尚法菜蘭餐廳（Orchid by Nobu Lee）主廚李信男（Nobu）出版了一本傳記《尋根》，由小說家李昂領銜執筆。為什麼這本「比小說還要傳奇的傳記」能勞駕李昂親自動筆？這本傳記又能給未來有志於廚藝生涯的年輕人什麼啟發？
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? 本集重點
(00:01:52) 用一道「飛魚清湯」自況身世。
(00:10:51) 童年一次名古屋料亭經驗，未來踏入精緻餐飲的契機。
(00:19:18) 如何透過菜肴與客人產生共鳴，甚至感動客人？
(00:23:22) 料理哲學：簡單、乾淨，回歸自然之美。
(00:28:56) 法國廚房文化與日本廚房文化，有什麼不同？
(00:49:00) 什麼是台灣料理？已毋須解釋。
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主持人：李承宇
來賓：蘭餐廳主廚李信男（Nobu）
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