料理／日式蓮藕炸肉餅

秋高氣爽，正是品嚐蓮藕的最佳時機！蓮藕含有相當豐富的營養素，包括維生素B、維生素Ｃ、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等，具有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血和止血的作用。

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材料：

• 豬絞肉（300克）
• 蓮藕（1條）
• 洋葱（半顆）
• 醬油（1大匙）
• 米酒（1大匙）
• 雞蛋（1顆）
• 麵粉（少許）
• 鹽巴（少許）
• 白胡椒粉（少許）

步驟：

1. 把蓮藕洗乾淨後去皮，再切成片，洋葱切成丁，雞蛋打成蛋液來備用。
2. 接著，將豬絞肉、洋葱丁、醬油、米酒、鹽巴和白胡椒粉放入碗中，並攪拌均匀。
3. 取兩片蓮藕，中間夾入肉餡，然後裹上蛋液，再裹上麵粉。
4. 最後，下油鍋炸到金黃色，這道健康美味的特色料理就完成了。