吃火鍋少不了沙茶醬，是台灣飲食的約定俗成。從沙嗲到沙茶，從潮汕到台灣，從沙茶火鍋到沙茶牛肉。飲食，隨著移民不斷改變形貌，同時也改變著飲食者的口味與文化。
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?本集重點
(00:02:09) 油蔥、豬油、薑絲喚起的古早味記憶。
(00:09:51) 從沙嗲到沙茶，從潮汕到台灣。
(00:23:13) 蛋黃加沙茶的火鍋蘸醬，你吃過嗎？
(00:27:13) 台灣人為什麼這麼愛吃火鍋？
(00:34:51) 台南牛肉湯為什麼是一種「被發明的傳統」？
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主持人：李承宇
來賓：台北醫學大學通識中心副教授曾齡儀
混音：唐鎮宇
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