番茄富含多種抗氧化物，包括茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類，可達到抗氧化、抗發炎效果，還有預防黃斑部病變的功效。
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材料：
- 牛肉片（180克）
- 番茄（150克）
- 番茄醬（25克）
- 蒜頭（3辦）
- 青葱（1根）
- 水（50cc）
- 橄欖油（少許）
步驟：
- 將青葱的葱白切成段、葱綠切成小圈、蒜頭切成蒜、番茄切成片狀來備用。
- 鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和葱白爆香，再加入番茄片炒到出水。
- 接著，加入番茄醬和水，沸騰後再放入肉片炒熟。
- 最後，撒上青葱來點綴，這道健康美味的特色料理就完成了。