「秋刀魚吃一口」為日本文化誌《秋刀魚》所經營的 podcast 節目，其中在「思考魚生」單元， 邀請各行各業工作者分享人生哲學，激盪世間人們各種生存靈感。
✷本集由新富町文化市場展覽——來自未來市場的「舶來品」，贊助播出✷
位在萬華的新富町文化市場舉辦了「來自未來的舶來品」展覽，這次我們邀請到其中一組參展團隊「之外」以及忠泰基金會的楊紋昌。創立6年的之外，不只有餐食甚至還有藝術的結合或是更多的可能性，本集來聊聊之外究竟是什麼樣的存在？在「來自未來的舶來品」之外的創作概念還有此展覽分成三個階段，都希望不同的年齡層都可以走入市場！
未來開始使用關鍵字Hashtag—「 #market_oshare_recipe」 本次料理內容:
➊ 生魚片麻辣茶泡飯 Spicy Sashimi Ochazuke
➋ 台灣才有的關東煮 T aiwanese Oden
➌ 親子涼麵 Chicken Sliced & Egg Cold Noddle
➍ 牛肉煎餃子與酸辣醬汁 Fried Beef Dumpling with Sour and Spicy Dipping
➎ 酥炸蔬菜天婦羅與漬物拌飯 Vegetable T empura with Pickle Rice
➏ 三彩豆皮壽司與滑溜溜的味噌湯 Colorful Tofu-skin Sushi & TORO TORO Miso Soup
❼ 煎米粿與松露奶油濃湯 Fried Rice Cake & Truffle Cream Chowder
❽ 肉乾莫札瑞拉花園開放三明治 Dried Meat Mozzarella Crostini
❾ 奶油水果夾心繼光餅 Full Cream Fruity Jiguang Buns
「來自未來的舶來品」－9個推測未來的台日實驗
展期｜9/3（六）至11/20（日）10:00-18:00，週一休館
地點｜新富町文化市場（台北市萬華區三水街70號，近捷運龍山寺站3號出口）
關於展覽更多資訊｜https://umkt.org/um02GA6Uy
06:42 新富町展覽「來自未來的舶來品」，關於此展覽推測未來的台日實驗作為出發？台日的創作者因疫情的限制都在有限的時間內創作出來。
11:32 回到食與文化，之外團隊對於市場的想像是？
13:28 之外對於此展覽的概念。
15:28 之外是如何與在地東山三水市場的攤販做交流？要傳統市場攤販接受新的事情其實很不容易，但東三水市場每個攤販都很能接受新的事物！
18:11 之外團隊進入市場最先看的會是什麼？以及在市場最喜歡跟不喜歡的東西。大大認為台灣的市場攤販是富有教育意義的，他們是最根源的服務業來源以及老師，年輕人應該要脫離超市走入市場，超市會侷限我們對於食材的想像。
25:08 台灣與日本的市場文化有很大的差異，日本的市場與日本人的性格相同很簡練與乾淨；台灣的市場是為了人才有的食物聚落。
28:40 每個市場都有獨特的不可被取代性！
30:37 餐飲顧問公司是否對於食材很嚴格？在此展覽裡的9個菜單也是之外在東三水市場裡最推薦的9個攤販，也是台灣的食材適合與西式一起做的料理。
32:38 之外對於這9道只能選1道會選擇哪道？以及喜歡的原因？
43:32 用「＃」上傳不管在哪都可以參與到此展覽，之外團隊的行銷是如何推動時與文化的？
47:12 如何將新與舊結合為一起？之外的理念是將「美」傳遞出去，沒有創新的潮流，只要把舊的美好重新帶到日常，迎合日常而產生的新浪潮還有5感的追求。
51:22 對於未來市場有什麼想像？