思考魚生|ep28 以招待家人的心意,重現國寶級的香港私廚料理 ft.海倫鮮土司 海倫.Lulu

秋刀魚吃一口

2021-10-0700:48:02

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走過師大附近名為「海倫鮮土司」的空間,這裡不只賣吐司,還有隱藏版私廚料理?這集邀請到我們的鄰居,海倫鮮土司的共同創辦人海倫、Lulu,分享這個超神秘的料理空間,如何以招待朋友及家人,提供像家一般的感受,用天然的食材結合家鄉道地的秘方,以「媽媽的味道」煮出一頓私房料理獻給到訪的人,將這個有機的「食物實驗室」的創意料理分享給大家!


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1:40 從媒體人、模特兒經紀人,轉職料理工作並創業,開啟下一個未知的十年

10:24 租下店面、海倫及Lulu的合夥,只需要一頓飯的思考時間?

21:49 出發點都是為了「做給家人吃」,海倫鮮土司的創業闖關打怪過程

24:08 不只賣吐司?而是結合港式私房料理的「食物實驗室」

31:05 將店內的空間視為家的延伸,傳承「媽媽的味道」煮出一頓好菜

34:01 廚房必備:放置幾十年的陳皮、蘿蔔乾、鹹梅、鹹檸檬,還有自己養的天然酵母

41:51 未來的料理提案:將食物的實驗空間延伸,實踐跨界合作的創意料理

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