正所謂「良藥苦口利於病」，其實苦瓜真的有很高的營養價值哦！苦瓜含有豐富的維生素C和膳食纖維，可以預防心血管疾病、增强免疫力、養顏美容，還有穩定血糖的功效。
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材料：
- 苦瓜（1條）
- 蒜頭（3辦）
- 少許生薑（少許）
- 少許橄欖油（少許）
- 醬油膏（2大匙）
- 味噌鹽麴（少許）
- 砂糖（少許）
- 水（少許）
- 白芝麻（少許）
步驟：
- 將生薑切成薑絲、蒜頭切成蒜片、苦瓜對切成半，並用湯匙去除白膜，再切成塊狀。
- 接著，準備一個平底鍋，熱鍋後用乾煎的方式來煎苦瓜，這樣可以鎖著苦瓜本身的水分。
- 完成後，撈起苦瓜備用，然後在鍋中加入橄欖油，再放入薑絲和蒜片爆香。
- 接下來，加入苦瓜，煎到兩面微軟，再加入醬油膏、味噌鹽麴、砂糖和水，燜煮2分鐘。
- 最後，撒上白芝麻點綴，一道健康美味的特色料理就完成囉。