杏仁是很好的油脂來源，含有豐富的葉酸、維他命E、鎂、鉀、鈣、鋅以及蛋白質，對於血壓調整、血管彈性、降低血液中壞的膽固醇有很大的幫助。
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材料：
- 蛋白（2顆）
- 低筋麵粉（40克）
- 無鹽奶油（37克）
- 砂糖（40克）
- 蜂蜜（10克）
- 杏仁片（120克）
步驟：
- 在碗中打入蛋白，並分兩次加入低筋麵粉和砂糖，攪拌均匀後再加入蜂蜜。
- 接著，將無鹽奶油隔水加熱到完全融化，也分兩次加入麵糊中，攪拌均匀。
- 完成後，把杏仁片統統加入麵糊中，然後輕輕攪拌，才不會弄碎杏仁片。
- 接下來，將麵糊放進冰箱冷藏20分鐘，然後烤箱轉到170°C來預熱。
- 最後，平均在烘焙紙舀上一勺又一勺麵糊，攤開麵糊，盡量不要讓杏仁片重叠。
- 最後，以160°C烘烤30分鐘，一道健康美味的特色料理就完成了。